显匠心练身手！自贡建国饭店开展厨师刀工比赛

所属地区：四川发布日期：2024-04-30

所属地区：	四川 - 自贡	招标业主：	略登录查看	信息类型：	招标公告
更新时间：	2024/04/30	招标代理：	略登录查看	截止时间：	略登录查看

4月17日，自贡建国饭店举办厨师刀工比赛，以赛促训，在厨师团队中树立起严格的标准意识和精益求精的匠心精神。
俗话说：“三分勺工，七分刀工”。熟练的刀工，是优秀厨师必须具备的基本技能。切、片、削、剁……厨师们运用行云流水的刀法，随着干净利落地操作，丝、条、块，整齐划一地呈现在大家面前。
此次刀功比赛展现了厨师们扎实的刀工基础和独特的创意。“通过比赛的交流，激发了厨师们的灵感，比如将青笋取料余下的短节，分别切成条、丁、片、丝，可用于不同的佳肴，既不浪费食材更体现出厨师的用心。”饭店厨师长虞平点评说。
今后，自贡建国饭店将以匠心精神，用心做好每一道菜，让宾客享受到精致的美食体验。

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