丰县实验初级中学食堂劳务外包成交公告

所属地区：江苏发布日期：2023-08-29

一、项目编号：JSXY-2023-C010（招标文件编号：JSXY-2023-C010）

二、项目名称：丰县实验初级中学食堂劳务外包

三、中标（成交）信息

供应商名称：江苏味而美餐饮管理有限公司

供应商地址：徐州市铜山区铜山街道办事处海河北路，天津路东

包组或产品名称：无

费率(%)：18.0000000

四、主要标的信息

序号	供应商名称	服务名称	服务范围	服务要求	服务时间	服务标准
1	江苏味而美餐饮管理有限公司	丰县实验初级中学食堂劳务外包	丰县实验初级中学食堂劳务外包	、服务要求（一）食品质量和食品卫生要求 1、食品烧（炒）熟烧（炒）透，熟制后食品完整不碎及不松散。 2、热菜供餐时保持温热。 3、热菜食品表面无风干及水浸现象。 4、素食食品即时烹炒并控制过多汤汁和水分。 5、所供食品保证质量，杜绝霉变、有菌食品。 6、蔬菜须浸泡1小时以上再清洗加工。 7、熟食加工时须与生食品分开加工，以免交叉感染。 8、厨师炒完菜以后，须把下餐的菜妥善保存，预防变质。 9、合理配备数量，尽量做到不少不剩，剩菜隔夜不得供应。 10、伙食须每餐保管样菜，以供采购人或卫生部门检查。 11、加强对食品加工生产环节的管理。杜绝日常用品及水、电等原材料的浪费。（二）服务质量要求 1、按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前15分钟布置完毕，如变更或其他情况，不能准时开餐，中标人应提前通知采购人下属管理部门，并留有充分时间做出补救。 2、合理安排供餐人数、售饭窗口数量及分布，保持供餐器皿及时洗消保洁及供应，不可出现用餐人员等候拥挤混乱现象。 3、当采购人及其下属管理部门增加或减少餐费标准时，中标人应在采购人及其下属管理部门指定的时间内对饭菜做出调整，调整前必须提前制定出方案，经采购人或其下属管理部门审核、确认、批准后方可实施。（三）卫生要求 1、食堂内部必须保持墙面、地面、灶具整洁卫生，做到每餐后一小掃，每天一清洗，每周一大扫，经常灭鼠、灭蝇、灭蚊。 2、食堂人员一律穿整洁工作服、工作鞋，個人卫生做到不留指甲、不戴首饰、不留长发和胡子，出售熟食时必须戴口罩和一次手套。 3、食品加工用具使用过后及時清洗、归位。 4、冰箱定期清洗、消毒，除异味。 5、工作区域常通风，除异味，保证食堂空气清新。 6、学生用餐结束后及时清理残渣、各类餐具，保持用餐区的整齐干净。 7、中标人须保证食品干净卫生、人员健康卫生、用餐环境干净整洁、厨余垃圾处理及时妥当、食堂环境保持整洁无污染等。（四）食品保存要求 1、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。 2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。 3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。 4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。 5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。 6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。 7、冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。 8、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。 9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板。（五）应急处理要求 1、中标人应配合采购人做好重大应急活动的就餐保障工作。 2、投标人需提供发现食物有腐烂变质现象或使用腐烂变质食物造成安全事故的应急方案。（六）用工、卫生及安全责任（投标文件中提供《用工、卫生及安全责任承诺书》，格式详见附件。本要求为实质性要求，如有任何一项不满足或负偏离则按照无效投标处理。） 1、投标人服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。如发生用工纠纷，由投标人自行负责，采购人不承担连带责任，用工调整须报采购人备案。 2、安全责任：成交供应商应注重食品卫生安全。成交供应商应负责用工、用水、用电、用气安全和消防安全，明确责任人，服从采购人职能部门的统一管理，确保安全无事故。如发生食品安全、水电、消防安全等方面的安全事故，由成交供应商承担全部责任，采购人概不负责。成交供应商应注重落实门禁、监控等安全措施。 3、食堂内的工作人员属于投标人的职工，与采购人不存在任何雇佣、委托等劳动关系，同时食堂工作人员在工作过程中的安全责任由投标人负责。如用工、用电、用水、等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故，投标人承担全部责任和经济补偿，采购人概不承担任何责任。 4、整个食堂的卫生防疫、就餐环境卫生等级必须达到市卫生监督部门要求的卫生标准，采购人有权监督，并定时检查。（七）其他投标人可根据自身条件，说明可能给予采购人的优惠服务方案（如果有的话），这些优惠服务必须是符合国家相关规定的、与服务项目相关的内容。	服务周期：3年	合格

五、评审专家（单一来源采购人员）名单：

曹忠金、焦明华、耿庆平

六、代理服务收费标准及金额：

本项目代理费收费标准：江苏省招标投标协会关于印发《江苏省招标代理服务收费的指导意见》的通知（苏招协［2022］002号）规定收费标准。

本项目代理费总金额：2.0000000 万元（人民币）

七、公告期限

自本公告发布之日起1个工作日。

八、其它补充事宜

九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名称：丰县实验初级中学　　　　　

地址：丰县东城南路一号　　　　　　　　

联系方式：李主任 15862198303　　　　　　

2.采购代理机构信息

名称：江苏协一工程项目管理有限公司　　　　　　　　　　　　

地　址：徐州市鼓楼区金都华府商办楼607　　　　　　　　　　　　

联系方式：张伟 15190744011　　　　　　　　　　　　

3.项目联系方式

项目联系人：张伟

电　话：　　15190744011

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