凉山彝族自治州森林消防支队机关餐饮社会化保障服务项目公开招标公告

项目概况凉山彝族自治州森林消防支队机关餐饮社会化保障服务项目招标项目的潜在投标人应（略）获取：（略）
一、项目基本情况
（略）：SCYDT-003
项目名称：（略）
预算金额：66.000000万元（人民币）
最高限价（如有）：66.000000万元（人民币）
采购需求：
一、项目概述
本项目为凉山彝族自治州森林消防支队机关餐饮社会化保障服务项目，拟采购供应商负责彝族自治州森林消防支队餐饮事宜，供应商需负责餐食烹饪、伙食团日常运行等事宜。
服务内容（1）社会化保障管理机构：
支队餐饮服务社会化保障工作由支队党委研究部署，保障科负责指导和监督，应急通信与车辆勤务中队负责具体日常管理。
（2）服务保障范围：
支队机关食堂主副食制作及传送；在应急通信与车辆勤务中队监督指导下严格落实队伍“伙食管理五项制度”；厨房各类登记统计的填写（主要有出入库登记和制定食谱），为支队其他伙食单位：（略）
（3）承包商人员配备标准及要求：
支队机关食堂保障人员按11人配备，其中项目经理：（略）
（4）责任及要求：
为确保社会化保障质量，明确支队及承包商相关职责，具体如下：
（5）基本职责：
1.支队机关食堂负责提供食堂设施设备，对伙食质量、数量、服务等进行全面监管；对食堂的食品安全、消防安全、清洁卫生等进行监督指导；参与食堂的管理、监督、和指导，以确保食堂，高效，周到，优质，文明服务及保证食堂环境干净整洁。
2、承包商负责完成一日三餐（早、中、晚餐及夜晚加餐）、伙食账目登记、加工、传送以及操作间、餐厅的卫生清洁等工作，用餐服务及食堂日常整体管理。
3、用餐时间由伙食单位：（略）
设施设备：在运行过程中，设施设备维修养护、炊具等耗材更换、清扫工具等费用由支队勤务中队承担。如因承包商原因造成的设施设备损坏、物品丢失等产生的费用由承包商承担。
（7）保障内容：
1、承包商自行组建员工队伍，自行确定和支付员工待遇，负责员工的组织管和承诺员工的安全责任。
2、承包商承担食堂的食品安全、消防安全责任，负责清洁卫生管理，并接受支队的监督。承包商应建立健全食堂目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、优质文明服务、内部员工管理等制度，并与支队各伙食单位：（略）
3、承包方需爱护支队各伙食单位：（略）
4、承包商按规定洗消餐具并做好记录。负责餐厅操作间及食堂及周边的垃圾清运、环境卫生保洁、食堂火灾防范、食堂建筑外墙清洗和设施设备的维修维护、烟道清理、员工生活住宿管理、职工年度培训等各项管理活动均由承包商方负责。
5、承包商按照烹饪工作要求，自行招聘思想好、身体心理健康、品行端正、作风正派、富有爱心、热爱烹饪工作、热情大方、烹饪技术好的人员从事餐饮工作。
6、承包商负责按照支队各伙食单位：（略）
7、工作人员必须遵守伙食单位：（略）
8、承包商应做好食材控制确保平均损耗率小于2%。
9、承包商每月底对库存物品盘存，上报伙食单位：（略）
10、接待餐以桌餐为主，由伙食单位：（略）
11、国家法定节假日为就餐人员提供加餐服务（会餐）。
12、根据各伙食单位：（略）
三、服务要求
1、餐饮服务期限：服务期限为3年，合同每年一签，因食物中毒等恶性事件，支队有权随时终止合同；一年期满后，经支队综合评估决定是否续签。
2、劳务管理费用:供应商的报价是响应项目要求的全部工作内容的价格体现，包含但不限于：职工工资、加值班费、奖励绩效、服装劳保费、社保费、税费等可能发生的各项费用等，采购人：（略）
3、履约要求：
（1）履约保证金：中标金额的3%。
供应商在收到成交通知书后三日内，须缴纳中标金额的3%（币种：人民币）作为履约保证金后方可签订合同，规定时间未交齐履约保证金的，视为自动放弃中标权利，本次中标无效。如本项目在供应商放弃中标后重新组织招标，放弃中标的供应商不允许再参加本项目重新组织的招标。承包期届满时，若成交单位：（略）
（2）供应商不得转租转包，不得经营餐饮服务之外的非法项目。无特殊原因，双方均不得终止合同，违约方应支付守约方违约金人民币5万元整。若因不可抗力致合同履约终止，双方均不负责赔偿责任。
（3）劳务管理费用付款方式：（略）
4、支队伙食费费用分担：
（1）承包商须自备不少于1个月的经营周转金；
（2）伙食单位：（略）
(3)在运行过程中，设施设备维修养护、炊具等耗材更换、清扫工具等费用由伙食单位：（略）
(4)因运行产生的水、电、燃气费用由伙食单位：（略）
5、上岗要求：
(1)供应商承诺在开业前按属地管理原则办理食堂营业执照、餐饮经营许可证及所有工作人员的健康证。（实质性响应，提供承诺函）
(2)供应商承诺在开业前按属地管理原则办理食品经营许可证。（实质性响应，提供承诺函）
(3供应商承诺在餐饮服务期间出现任何安全事故由中选供应商负责。实质性响应（提供承诺函）
6、基本要求：
(1)存放食品做到生熟分开、主副食分开、鲜活分开、调味分开、分库保管，管通
风、防潮、防鼠、防蝇、防盗、离地隔墙；
(2)严格按照挑选、去根、浸泡、洗净、切配、烹调的程序制作饭菜，食品分开
加工（专人负责、分刀、分板）；
(3)专人负责留样，样品每份不低于100克，保留时间不少于72小时；
(4)各种盛具每餐消毒、加工台、售餐台、餐桌椅无油污；
(5)保持场所内各处排水，排烟畅通，无臭味，墙壁、屋顶无油污、地面干燥、干
净、无“四害”；
(6)保证每天按时开餐，起始时间不低于正常就餐时间；
(7)所提供的饭菜保证做到熟、鲜、嫩、透、热、无异味，主食不糊不生、副食色、
香、味、形俱全
四、监督考核要求
1.总则
1.1采购人：（略）
2.1由采购人：（略）
2.2根据对服务质量的影响程度，服务质量事故等次划分为：轻微质量事故、一般质量事故、严重质量事故，事故等级由采购人：（略）
2.3采购人：（略）
2.4上级行政部门在检查中查出的因供应商责任导致不合格的，一般质量事故每项扣减（略）、严重质量事故每项扣减（略）。
2.5由采购人：（略）
3、考核办法
3.1采购人：（略）
3.2季度考评得分在90分（含）以上的，季度考评等次为良好；80分（含）至90分（不含）的，季度考评等次为合格；低于80分（不含）的，季度考评等次为不合格。
3.3考核小组的组成：双方人员共同组成。
（略）
考核内容
分值
备注
1
员工到岗及出勤情况
20
查阅出勤表和清点人数，到岗90%及以上得满分，少于90%一次扣5分。
2
员工的精神面貌及服务态度
20
现场考查，优15-20分，良10-14分，中5-9分，差1-4分
3
花色品种及菜品质量
20
现场考查，优15-20分，良10-14分，中5-9分，差1-4分
4
餐厅和后厨卫生状况
10
现场考查，优8-10分，良5-7分，中3-4分，差1-2分
5
食材采购计划合理及存放情况
10
现场考查，优8-10分，良5-7分，中3-4分，差1-2分
6
采购、消毒、留样、添加剂和健康证办理、泔水处理台账等
10
现场考查，优8-10分，良5-7分，中3-4分，差1-2分
7
伙食团的节能环保及菜品浪费情况
5
现场考查，优5分，良4分，中3分，差1-2分
8
餐厅的安全稳定情况
5
现场考查，优5分，良4分，中3分，差1-2分
合计
100
结合考核期，实事求是评分
五、验收方法和标准
（一）按照双方合同约定的内容和有关要求，由采购人：（略）
（二）验收标准：按采购文件要求、成交供应商的响应文件及承诺、签订的合同、国家及行业相关规范标准进行。
（三）验收主体：采购人：（略）
（四）验收时间：供应商提出验收七个工作日内。
（五）验收方式：（略）
合同履行期限：自合同签订起三年（合同一年一签）
本项目(不接受)联合体投标。
二、申请人的资格要求：
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：
本项目属于专门面向中小企业采购项目
3.本项目的特定资格要求：无
三、获取：（略）
时间：2024年05月14日至2024年05月20日，每天上午8:00至14:00，下午12:00至21:00。（北京时间，法定节假日除外）
地点：（略）
方式：（略）
售价：￥300.0元，本公告包含的招标文件售价总和
四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点：（略）
提交投标文件截止时间：2024年06月03日09点30分（北京时间）
开标时间：2024年06月03日09点30分（北京时间）
地点：（略）
五、公告期限
自本公告发布之日起5个工作日。
六、其他补充事宜
无
七、对本次招标提出询问，请按以下方式：（略）
1.采购人：（略）
名称：（略）
地址：（略）
联系方式：（略）
2.采购代理机构：（略）
名称：（略）
地址：（略）
联系方式：（略）
3.项目联系方式：（略）
项目联系人：（略）
电话：（略）
附件下载：项目文件.zip附件下载：采购需求.pdf
FF000E;()DD000E;EE000E;项目文件.zip采购需求.pdf